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quinta-feira, 8 de dezembro de 2011

Características do dosha VATTA



Você é kapha, vatta ou pitta?

A milenar medicina ayurvédica divide as pessoas em três grupos, de acordo com suas características físicas e psicológicas. Para cada um, indica uma determinada dieta, baseada em seis sabores, que ajuda a diminuir a ansiedade, controlar as emoções e até a perder peso.
 VATTA

CARACTERÍSTICAS FÍSICAS

Pessoas esguias (altas ou baixas), com pouca musculatura e dificuldade para ganhar peso. São friorentas e têm pouca resistência a infecções. A pele é morena, seca e fria. Olhos pequenos e escuros. Lábios finos e nariz estreito ou adunco. A digestão e o metabolismo são instáveis, o que pode prejudicar os tecidos corporais.

CARACTERÍSTICAS EMOCIONAIS

Mulheres de natureza vata são falantes, entusiasmadas, criativas, flexíveis e enérgicas. No entanto, apresentam dificuldade de concentração e para tomar decisões. Ansiosas, têm sono leve e tendência à insônia, problemas que se agravam quando estão sob stress. Podem sofrer de prisão de ventre e de doenças do sistema nervoso e dos ossos.

EXERCÍCIOS

A malhação é indispensável, pois aumenta a produção de endorfina, provocando a sensação de calma e bem-estar. No entanto, é bom tomar cuidado com os limites, já que as pessoas do tipo vata se cansam com facilidade. Sugestão: andar de bicicleta e caminhar.

DIETA

É importante fazer pequenos lanches entre as refeições principais. Os alimentos podem ser pesados, nutritivos, condimentados e, de preferência, cozidos. Os sabores aconselháveis são o doce, o ácido e o salgado.

ALIMENTOS RECOMENDADOS

  • Frutas maçã, romã e frutas secas.
  • Frutas laranja, banana, pêra, pêssego, ameixa, limão, morango, abacaxi, manga, figo, mamão e abacate.
  • Vegetais batata, tomate, berinjela, ervilha, batata-doce, cenoura, cebola cozida, abóbora, alcachofra, agrião e rabanete.
  • Cereais e grãos aveia, arroz integral, trigo integral e tofu.
  • Sementes e oleaginosas côco, castanha, avelã, amêndoa, noz, sementes de girassol, de abóbora e de gergelim.
  • Laticínios queijo, leite desnatado, iogurte, manteiga e ghee.
  • Alimentos de origem animal frango, peru, peixes e frutos do mar.
  • Óleos azeite de oliva, óleo de côco, de mostarda e de gergelim.
  • Adoçantes frutose, mel, melado, açúcar mascavo e rapadura.
  • Condimentos hortelã, pimenta-do-reino (moderadamente), gengibre, coentro, cominho, cravo, canela, alho, erva-doce, noz-moscada e mostarda.

  • EVITAR

    • Frutas maçã, melão e frutas secas.
    • Vegetais couve-flor, alface, pepino, aspargo, espinafre, aipo, cogumelo, brócolis e brotos.
    • Cereais e grãos milho, trigo sarraceno, painço, granola, feijão, lentilha e ervilha.
    • Sementes e oleaginosas nenhuma.
    • Laticínios nata.
    • Alimentos de origem animal carnes de vaca e de porco.
    • Óleos margarina, óleo de milho e de soja.
    • Adoçantes açúcar branco.
    • Condimentos nenhum.

Características do dosha KAPHA


Você é kapha, vata ou pitta?

A milenar medicina ayurvédica divide as pessoas em três grupos, de acordo com suas características físicas e psicológicas. Para cada um, indica uma determinada dieta, baseada em seis sabores, que ajuda a diminuir a ansiedade, controlar as emoções e até a perder peso.
KAPHACARACTERÍSTICAS FÍSICASAs mulheres do tipo kapha são curvilíneas e cheinhas, com tendência à obesidade. Lembram as musas dos quadros Renascentistas. Os cabelos geralmente são grossos, escuros e ondulados. Têm braços longos, tórax largo, peito farto e elevado e olhos grandes e escuros, com cílios compridos. A pele é clara e oleosa. Boca carnuda e nariz largo.

CARACTERÍSTICAS EMOCIONAIS

Quem é regida pelo dosha kapha não costuma se incomodar com fome, sede e calor; tem muita facilidade para reter líquido - o que lhe dá uma sensação de saciedade. São pessoas inteligentes, dotadas de boa memória, perseverança, humildade e pouco apegadas a bens materiais. Não se abalam muito com os problemas nem choram facilmente. Sentem mais sono que a maioria das pessoas. Tolerantes e calmas, tendem a ser invejosas e possessivas quando desequilibradas.

EXERCÍCIOS

Como acumulam gordura, precisam malhar bastante. Caminhadas, ginástica aeróbica e dança são as atividades mais indicadas.

DIETA

Indivíduos de constituição kapha têm apetite regular e digestão um pouco lenta. Devem optar por uma dieta leve e seca, sem alimentos frios, oleosos e pesados. É aconselhável aumentar o número de refeições, ingerindo uma quantidade menor de alimentos em cada uma, e usar plantas medicinais. Sabores aconselháveis: amargo, picante e adstringente.

ALIMENTOS RECOMENDADOS

  • Frutas maçã, romã e frutas secas.
  • Vegetais batata, salsa, espinafre, couve-flor, cenoura, cogumelo, beterraba, aspargo, alface, nabo, agrião, brotos, brócolis, aipo e repolho.
  • Cereais e grãos milho, painço, centeio, trigo sarraceno, tofu, feijão, ervilha e lentilha.
  • Oleaginosas e sementes semente de girassol e de abóbora.
  • Óleos óleo de mostarda, de milho e de girassol.
  • Laticínios leite de cabra e de soja.
  • Alimentos de origem animal frango e peru.
  • Adoçantes mel (moderadamente).
  • Condimentos noz-moscada, hortelã, erva-doce, canela, coentro, cominho, gengibre, pimenta-do-reino, mostarda, raiz-forte, alho, açafrão e cravo.

  • EVITAR

  • Frutas pêra, banana, melão, figo, manga, morango, abacaxi e limão.
  • Vegetais tomate, berinjela, abóbora, quiabo, algas, pepino e batata-doce.
  • Cereais e grãos arroz, aveia e trigo.
  • Oleaginosas e sementes gergelim, côco, amêndoa, noz, amendoim e avelã.
  • Óleos azeite de oliva, óleo de gergelim e de soja.
  • Laticínios ghee (é a parte light obtida da manteiga sem sal depois de fervida - a gordura fica no fundo da panela), iogurte, leite de vaca, queijo, sorvete e manteiga.
  • Alimentos de origem animal peixes, ovos, carnes de porco e de vaca.
  • Adoçantes açúcar, melado e frutose.
  • Condimentos nenhum.

Características do dosha PITTA


Você é kapha, vata ou pitta?

A milenar medicina ayurvédica divide as pessoas em três grupos, de acordo com suas características físicas e psicológicas. Para cada um, indica uma determinada dieta, baseada em seis sabores, que ajuda a diminuir a ansiedade, controlar as emoções e até a perder peso.

PITTA

CARACTERÍSTICAS FÍSICAS

Estatura mediana, com músculos pouco definidos, mas rígidos. Quem tem predominância do dosha pitta sente muita sede e apetite. Pele muito clara, palma das mãos, sola dos pés e bochechas vermelhas. Os cabelos, lisos e finos, são claros ou puxam para o castanho. Olhos pequenos, castanhos, com cílios finos e escassos. Boca e lábios médios; nariz reto ou arrebitado. Suam muito e preferem bebidas geladas.

CARACTERÍSTICAS EMOCIONAIS

Têm temperamento irritadiço e orgulhoso. Inteligentes e corajosas, não fogem dos inimigos nem das dificuldades. Workaholics e ambiciosas, gostam de desafios e enfrentam qualquer parada. Costumam dormir bem. Deixam-se influenciar por emoções negativas fortes, como a raiva, o ciúme e a inveja. Quando o dosha pitta está em desequilíbrio, confere à pessoa um caráter excessivamente perfeccionista.



EXERCÍCIOS
Precisam de atividades físicas moderadas, como natação e hidroginástica. A água age como calmante contra a irritação.



DIETA
Como o fogo é o elemento predominante, necessita de uma alimentação refrescante, mais para seca e pesada. Os sabores doce, amargo e adstringente atenuam as características negativas do dosha pitta.



ALIMENTOS RECOMENDADOS
  • Frutas laranja, framboesa, manga, ameixa, pêra, caqui, melão, uva, figo, maçã e romã.
  • Vegetais batata, salsa, abóbora, brócolis, couve-de-bruxelas, cogumelo, aspargo, alface, ervilha, pepino, quiabo, couve-flor, brotos e aipo.
  • Cereais e grãos arroz integral, painço, aveia, granola, trigo integral, feijão, soja e tofu.
  • Oleaginosas e sementes côco e girassol.
  • Óleos óleo de girassol, de soja, de côco e de manteiga.
  • Laticínios queijo (sem sal), queijo cottage, leite desnatado e requeijão. n Alimentos de origem animal frango e peru. n Adoçantes açúcar mascavo, frutose, mel, rapadura e estévia.
  • Condimentos cominho, açafrão, hortelã, coentro e erva-doce.
    EVITAR

  • Frutas limão, lima, banana, pêssego, morango, mamão e grapefruit.
  • Vegetais cebola, cenoura, beterraba, espinafre, batata-doce, berinjela, rabanete, nabo, agrião, algas, tomate e pimenta.
  • Cereais e grãos milho, centeio, trigo sarraceno, lentilha e ervilha.
  • Oleaginosas e sementes gergelim, castanha, amendoim, amêndoa, noz e avelã.
  • Óleos azeite de oliva, margarina, óleos de milho, de gergelim e de amendoim.
  • Laticínios iogurte, sorvete e coalhada.
  • Alimentos de origem animal carne de vaca, peixes e frutos do mar.
  • Adoçantes açúcar branco e melado.
  • Condimentos canela, noz-moscada, gengibre, pimenta, alho, mostarda e raiz-forte.

quarta-feira, 22 de junho de 2011

Sucos desintoxicantes

Sucos desintoxicantes

Uma dica valiosa.

Vale também para quem anda abusando dos quentões e fondues em tempos de friozinho:

Conceição Trucon, que é química e uma das maiores professoras do Brasil em Alimentação Viva, dá sempre dicas super bacana em seu site, o Boletim Doce Limão. Achei uma pérola que são as receitas de sucos desintoxicantes, para serem preferencialmente ingeridos pela manhã, e são muito importantes no processo de eliminação de toxinas, a grande busca do Ayurveda, a tradicional medicina indiana. Embora as receitas de Trucon não sejam específicas para cada biotipo (dosha) e sejam recomendadas para todos, aceitamos de muito bom grado esta generalização, não é? Afinal, algumas coisa na vida todo corpinho e alma merece! Então vamos de Amor e Suco Digestivo:

Suco de luz da Lua Ingredientes: 1 pepino pequeno; 2 maçãs; 1 xícara de hortelã; 1 cenoura média; 2 colheres de sopa de semente de linhaça hidratada; suco fresco de 1 limão. Preparo: coloque a maçã picada no liqüidificador. Bata com a ajuda do pepino usado como um socador para auxiliar a extrair o líquido de dentro das hortaliças. Acrescente a linhaça, hortelã e a cenoura, variando as hortaliças sempre que possível e privilegiando as de produção orgânica. Coe e sirva imediatamente.

Manga, tangerina & gengibre (sistema imune e pulmões) Ingredientes: 1 manga descascada e picada; suco de 2 tangerinas; suco de 1 limão; 1 colher de sopa de semente de linhaça hidratada; 1-2 rodelas de gengibre. Preparo: bata tudo no liqüidificador e sirva imediatamente.

Cenoura, laranja & brócolis (constipação e gestação) Gestantes precisam ingerir muitas raízes como a cenoura e sementes como a linhaça. Tais alimentos irão ajudá-la a manter sua saúde e promover a perfeita formação do bebê. Ingredientes: 1 xícara de flores + folhas de brócolis; 2 cenouras (ou 1 beterraba); 2 laranjas; 1 limão; 2 ameixas secas; 1 colher de sopa de semente de linhaça hidratada. Preparo: passe pela centrífuga as laranjas, o limão, em seguida o brócolis e por último as cenouras. Transfira o suco obtido para o liqüidificador e bata com as ameixas e a semente de linhaça. Sirva imediatamente.

Por Andrea Alves

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